Kokosa-šokolādes kūka

Vajag:

biskvītam

250 g sviestа
200 g cukura
200 g miltu
4 olas
3 ēdk kakao pulvera
4 ēdk piena
½ paciņas cepamais pulveris

Mājas torte Cielaviņa

Bezē biskvītam:
350 g cukurs
6 olu baltumi
75 g milti
250 g zemesrieksti (vai jebkuri citi pēc vēlēšanās)

Riekstus apgrauzdē, sasmalcina.Sausā traukā kuļ olu baltumus, pakāpeniski pa daļām pievienojot cukuru, sakuļ stingrās putās.

Šokolādes kūka

Vajag:

320 g miltu
50 g kakao
2 tējk cepamā pulvera
100 g grauzdētu lazdu riekstu
200 g tumšās šokolādes
125 g sviesta
170 g pūdercukura
2 olas
100 ml 35% saldā krējuma
Pārziešanai:
3-5 ēdk konjaka vai brendija
100 g piena šokolādes
4 ēdk 35% saldā krējuma
Kakao granulas

Biezpiena kārtainās bumbiņas

Vajag:
1 kg biezpiens
1 ½ glāze pūdercukurs

300 g sviests
300 g cepumi
2 ēdk kakao
4 ēdk kokosskaidiņas (var dažādu krāsu)
1 glāze indijas rieksti (vai jebkādi citi)
Gatavošana:
Biezpienu izberž caur sietu, rūpīgi samaisa ar pūdercukuru un sviestu. Masu sadala 2 vienādās daļās. Vienai biezpiena masas daļai pievieno kakao, samaisa. Otru daļu sadala 3 vienādās daļās. Vienā trešdaļā (1/3) iemaisa saberztus riekstus. Pārējās divās trešdaļās (2/3) – saberztus cepumus.

Tātad rezultātā ir iegūtas trīs dažādas masas – lielākā ar kakao, vidējā ar cepumiem, mazākā ar riekstiem.

No biezpiena riekstu masas veido nelielas bumbiņas, kuras tin iekš biezpiena cepumu masas un arī veido bumbiņas, kuras, savukārt, tik biezpiena kakao masā.

Izveidotās bumbiņas apviļā kokosskaidiņās. Liek ledusskapī.
Avots

Saldā desa Paradīzes garša

Vajag:

Šokolādes kārtai

200 g cepumu

½ glāze ūdens

½ glāze cukurs

2 ēdk kakao

1 tējk konjaka (nav obligāti)

Kokosa kārtai

80 g kokosa skaidiņas

80 g pūdercukurs

80 g sviests
Gatavošana:

Šokolādes kārtai pēc iespējas smalkās sasmalcina cepumus. Šajā gadījumā noderēs piesta vai blenderis, bet ja nav, tad salauž mazmazos gabaliņos. Cepumiem pievieno kakao. Siltā ūdenī izkausē cukuru, pievieno konjaku. Saldo sīrupu lej cepumu kakao masā un visu samaisa.

Iegūto mīklu klāj uz cepamā papīra un izlīdzina veidojot taisnstūra formu 2-3mm augstumā.

Kokosa kārtai izkausē sviestu, pievieno kokosa skaidiņas un pūdercukuru. Visu kārtīgi samaisa. Iegūto masu rūpīgi izklāj uz šokolādes kārtas.

No kārtojuma veido ruleti, ietin folijā vai pārtikas plēvē un uz 30 min ieliek saldētavā. Pēc tam uz pāris stundām ledusskapī.

Avots

Saldā šokolādes desa

Vajag:

700-800 g Selgas cepumi

500 g saldkrējuma sviests
100 g kakao
1 bundžiņa iebiezinātais piens ar cukuru
lazdu rieksti, valrieksti, aprikozes, rozīnes, marmelāde, zefīrs
Gatavošana:
Sasmalcina cepumus, pavisam nedaudz apgrauzdē riekstus un tad tos sasmalcina. Nomazgā un sagriež žāvētās aprikozes, nomazgā, nedaudz uzbriedina un tad nosusina rozīnes. Marmelādi izpeldina remdena ūdens peldē (lai noskalojas cukurgraudiņi), tad nosusina un sagriež.
Ūdens peldē izkausē sviestu, tad pievieno iebiezināto pienu un kakao - nevajag baidīties, ka sākumā skats katliņā nebūs sevišķi jauks, bet uzcītīgi maisot, drīz vien masa pieņems vienotu krāsu un konsistenci - kakao kunkulīši neveidojas.
Kad sviesta, piena un kakao masa nedaudz atdzisusi, lej to bļodā, kurā jau atrodas cepumi, rieksti, žāvētie augļi un marmelāde. Kārtīgi samaisa.

Ņem foliju un daļu iegūtās masas kārto uz tās, ar karoti vai roku nedaudz piespiežot un veidojot plakanu formu. Desai pa vidu cieši vienu aiz otras kārto zefīra pusītes, uz kurām liek atlikušo šokolādes desas masu un veido ovālas formas desu.

Tin folijā un liek ledusskapī, vēlams uz visu nakti.

Komentāri:
Šī ir bagātīga saldā desa gan pievienoto sastāvdaļu, gan pagatavošanas procesa ziņā. To droši var vienkāršot nepievienojot riekstus vai cukātus, vai marmelādi un protams bez zefīra arī var iztikt. Rozīnes var nemērcēt, marmelādi neskalot un sviestu kausēt vienu pašu, iebiezināto pienu pielejot atsevišķi. 

Kakao var aizvietot ar 200 g kausētas šokolādes, tādējādi iegūstot nedaudz savādāku garšu.

Sastāvdaļu proporcijas variējamas pēc sajūtām.

Avots

Šokolādes glazūra

Vajag:

0,5 paciņas sviests

0,5 glāzes cukurs

6 tējk kakao pulvera

6 ēdk piens

Gatavošana:

Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns kamēr sabiezē. Nedaudz padzesē un smērē virsū.

Komentāri:

Glazūra pilnībā nesacietē, kas pie vajadzības varētu sarežģīt kūkas transportēšanu.

No dotā daudzuma sanāk bagātīgai glazūras kārtai kūkai 26cm diametrā gan virsai, gan sāniem.