Biezpiena torte ar halvu

Vajag:
Pamatnei:
120 g milti
1 ēdk kakao
30 g cukurs
50 g sviests
1-2 ēdk auksta ūdens
Biezpiena masai:
800 g biezpiens
125 g cukurs
4 olas
125 g krējums

Крупеник jeb Graudaugu sacepums

Vajag:

200 g griķi

200 g piena

120 g ūdens

320 g biezpiens

40 g cukurs

2 olas

4 ēdk krējums

20 g rīvmaize

20 g eļļas

Šķipsna sāls

Sirņiki ar šokolādi un auzu pārslām

Vajag:

600 g biezpiens
1 ola
½ glāze mannā
½ glāze cukura
Vaniļas cukurs
100 g šokolādes
Auzu pārslas panēšanai
Gatavošana:
Samaisīt biezpienu ar olu, mannā, cukuru un vaniļas cukuru. Šokolādi salauzt gabaliņos.

Biezpiena kārtainās bumbiņas

Vajag:
1 kg biezpiens
1 ½ glāze pūdercukurs

300 g sviests
300 g cepumi
2 ēdk kakao
4 ēdk kokosskaidiņas (var dažādu krāsu)
1 glāze indijas rieksti (vai jebkādi citi)
Gatavošana:
Biezpienu izberž caur sietu, rūpīgi samaisa ar pūdercukuru un sviestu. Masu sadala 2 vienādās daļās. Vienai biezpiena masas daļai pievieno kakao, samaisa. Otru daļu sadala 3 vienādās daļās. Vienā trešdaļā (1/3) iemaisa saberztus riekstus. Pārējās divās trešdaļās (2/3) – saberztus cepumus.

Tātad rezultātā ir iegūtas trīs dažādas masas – lielākā ar kakao, vidējā ar cepumiem, mazākā ar riekstiem.

No biezpiena riekstu masas veido nelielas bumbiņas, kuras tin iekš biezpiena cepumu masas un arī veido bumbiņas, kuras, savukārt, tik biezpiena kakao masā.

Izveidotās bumbiņas apviļā kokosskaidiņās. Liek ledusskapī.
Avots

Sirņiki ar zaļumiem un sieru

Vajag:

500 g biezpiens
2 olas
150 g cieta siera
100 g milti
Malti melnie pipari, sāls un citas garšvielas (pēc vēlmēm)
Zaļie lociņi, zaļumi, dilles (pēc vēlmēm)

Eļļa cepšanai
Gatavošana:
Sajauc biezpienu, olas un sarīvētu sieru. Pievieno vēlamos zaļumus un garšvielas. Samaisa. Pievieno miltus.

Ar samitrinātām rokām veido plāceņus un cep sakarsētā eļļā līdz gatavībai.

Pasniedz ar krējumu.

Sirņiku sacepums saldkrējuma mērcē

Re kā! Rakstot par sev zināmo sirņiku recepti pārliecinoši paudu, ka internetā nekā tāda nav. Taču izrādās, ka ir gan! Tiesa, arī šī recepte ir vienīgā tāda starp neskaitāmiem citiem sirņikiem, kuru recepšu idejas noteikti apkopošu izmēģināšanai.

Un tiesa, ka arī šī recepte nedaudz atšķiras, bet būtība ir tāda pati.

Vajag:

400 g biezpiena

2 olas

½ glāze cukura (daudzumu var variēt pēc vēlmēm)

2 ēdk krējuma

1 ½ ēdk mannā

6 ēdk miltu

100 g rozīnes

naža gals sāls

milti panēšanai, eļļa cepšanai

Mērcei:

250 ml saldā krējuma

½ glāze cukura

1 ola

vaniļas cukurs pēc garšas

Gatavošana:

Biezpienu rūpīgi saberzt kopā ar cukuru, sāli un vaniļas cukuru. Biezpiena masā iestrādāt olu, pievienot krējumu. Samaisīt. Piebērt miltus, kas sajaukti ar mannā un visu rūpīgi samaisīt. Kā pēdējās pievienot rozīnes. Iegūto mīklu atstāt 15-20 minūtes uzbriest.

Ar samitrinātām rokām veidot vēlamā izmēra sirņikus, apviļāt miltos un likt pannā sakarsētā eļļā. Ātri apbrūnināt no abām pusēm.

Mērcei saldo krējumu sajaukt ar olu un cukuru.

Sirņikus izlikt karstumizturīgā cepamajā formā, apliet ar mērci un likt cepeškrāsnī 200 grādos. Pēc apmēram 15 minūtēm sirņikus ņem ārā no cepeškrāsns un pasniedz.

Avots

Sirņiki

Par sirņikiem neskaitāmi daudzās receptēs tiek dēvēti visdažādākie biezpiena plāceņi un droši vien tā arī ir pareizi. Taču no manas vecmammas nākusī un manas mammas gadiem gatavotā sirņiku recepte ir pavisam konkrēts ēdiens – no stingras biezpiena mīklas cepti rombveidīgi plāceņi, kas pirms pasniegšanas tiek sautēti saldā krējuma, sviesta un cukura mērcē.

Centīgu meklējumu rezultātā internetā atradu kaut ko līdzīgu man zināmajiem sirņikiem, taču tajās pāris receptēs biezpiena rombi tiek cepti cepeškrāsnī un pēc tam sautēti ūdens, saldā krējuma un sviesta mērcē bez cukura.

Tad nu piedāvāju manas vecmammas un mammas gatavotos, un man ierastos Sirņikus!

Vajag:

400 g biezpiens

3-4 olas (atkarībā no olu izmēra)

šķipsna sāls

cepamais pulveris (nav obligāti)

milti - tik daudz, lai mīkla sanāk rullējama, bet ne pārmēru cieta

Mērcei: 

saldais krējums tik, lai sautējamā katliņā visi sirņiki tikti apņemti

sviests nedaudz, var arī nebūt nemaz

cukurs atkarībā no vēlamās salduma pakāpes

Gatavošana:

Biezpienam pievieno sāli, cepamo pulveri, olas, miltus un samīca stingrā mīklā. Mīklu izveltnē uz miltiem nokaisītas pamatnes ~ 0,5 cm biezumā. Ar asu nazi sadala mīklu rombos (~3x6 cm). Rombus cep pannā sakarsētā eļļā no abām pusēm zeltaini brūnus (vai liek uz miltiem nokaisītas cepamās pannas un cep cepeškrāsnī. Šis variants noteikti veselīgāks, jo mazāk taukvielu).
Izceptos sirņikus liek katliņā, pārlej ar saldo krējumu, pievieno sviestu, cukuru un uz lēnas uguns uzmanīgi pamaisot karsē, līdz kamēr cukurs izkusis un sirņiki "sadraudzējušies" ar mērcīti. Vārīt nevajag.
Liek šķīvī, bagātīgi pārlej ar saldo mērci un pasniedz!

Komentāri:

Nu man te nav daudz komentāru. Pārbaudīta vērtība gadu garumā!
Ēdiens ir ļoti salds, bet to var pielāgot savai salduma kārei variējot ar cukura daudzumu. Mēs mīlam ēst saldu :) Brīnišķīgi garšo tikko cepts, sautēts un karsts pasniegts, kā arī atdzisis. Otrās dienas sirņikiem ir īpaša garša, jo mērce sasūkusies biezpiena plāceņos un tie kļuvuši pufīgāki. Iesaku izmēģināt!

Marmora kūka no biezpiena

Vajag:

400 g biezpiena
450 g skāba krējuma
20 - 25 g želantīna
Pēc garšas un vēlmēm - pūdercukurs, kakao
Gatavošana:

Cukuru, krējumu, biezpienu kārtīgi izmaisa, sadala pa divām bļodiņām un vienā pievieno kakao.
Želantīnu 10 min uzbriedina ar pāris ēdamkarotēm auksta ūdens, tad ūdens peldē izkausē. Piejauc biezpiena masām un kārtām izlej formiņā ar noņemamām malām. Liek ledusskapī uz pāris stundām. 

Avots