Gaišā saldā desa

Vajag:

400 g Selgas cepumu
180 g sviesta
1 bundžiņa kondensētā piena
rieksti, rozīnes, sukādes, marmelāde (pēc vēlmēm)

Gatavošana:

Ieliek katliņā sviestu un uz lēnas uguns kausē. Sasmalcina cepumus.

Sasmalcinātiem cepumiem pievieno sagrieztas marmelādes, rozīnes, smalkāk sagrieztas sukādes un riekstus. Samaisa. Cepumu masai pielej izkausēto sviestu un kondensēto pienu. Visu labi samaisa.
Iegūto masu liek uz folija vai pārtikas plēves, veido desas formu, cieši sarullē un liek ledusskapī uz dažām stundām, bet vislabāk uz visu nakti.

Komentāri:

Lielākai greznībai var pievienot zefīru.

Proporcijas sastāvdaļām var variēt un piedevas dažādot atkarībā no iespējām un noskaņojuma.
Kondensētā piena vietā var pievienot kondensēto pienu ar kakao vai kafiju, bet tad jau tā būs "negaišā" desa ar pavisam citām garšām. 

Kukurūzas saldā desa

Vajag:

200 g kukurūzas nūjiņas

500 g īrisa („Zelta teliņš”)

200 g sviesta

Gatavošana:

Katliņā liek sviestu un uz ļoti mazas uguns kausē. Kad izkusis, pievieno īrisus un turpina kausēšanu, retu reizi apmaisot, lai vienmērīgi izkūst. Kad viss īriss izkusis, pavāra vēl 3 minūtes līdz uzmet burbuli.

Ber klāt kukurūzu tajā pašā katliņā vai arī citā traukā un samaisa, lai visa kukurūza pārklājas. Liek kukurūzas masu uz folija vai pārtikas plēves, izveido desas formu, cieši satin un liek ledusskapī uz vismaz 2 stundām, bet vislabāk – uz nakti.

Komentāri:

Ja vēlas skābumiņu, tad klāt var likt nedaudz citronskābes vai citrona sulas.

Tāpat var pievienot kakao, šokolādi gabaliņos vai izkausētu, marmelādi, riekstus… Taču manuprāt vislabākā šī desa ir bez piedevām… bērnības garša!

Saldā desa Paradīzes garša

Vajag:

Šokolādes kārtai

200 g cepumu

½ glāze ūdens

½ glāze cukurs

2 ēdk kakao

1 tējk konjaka (nav obligāti)

Kokosa kārtai

80 g kokosa skaidiņas

80 g pūdercukurs

80 g sviests
Gatavošana:

Šokolādes kārtai pēc iespējas smalkās sasmalcina cepumus. Šajā gadījumā noderēs piesta vai blenderis, bet ja nav, tad salauž mazmazos gabaliņos. Cepumiem pievieno kakao. Siltā ūdenī izkausē cukuru, pievieno konjaku. Saldo sīrupu lej cepumu kakao masā un visu samaisa.

Iegūto mīklu klāj uz cepamā papīra un izlīdzina veidojot taisnstūra formu 2-3mm augstumā.

Kokosa kārtai izkausē sviestu, pievieno kokosa skaidiņas un pūdercukuru. Visu kārtīgi samaisa. Iegūto masu rūpīgi izklāj uz šokolādes kārtas.

No kārtojuma veido ruleti, ietin folijā vai pārtikas plēvē un uz 30 min ieliek saldētavā. Pēc tam uz pāris stundām ledusskapī.

Avots

Šerbets

Vajag:

200 g baltās šokolādes
125 g sviesta
50 g rozīnes
100 g jebkādu citu žāvētu augļu vai sukātu
100 g rieksti (mandeles)

Gatavošana:

Šokolādi izkausēt ūdens peldē. Pievienot sviestu, kas pirms tam turēts istabas temperatūrā. Rozīnes uz brīdi apliet ar verdošu ūdeni, žāvētus augļus smalki sagriezt, riekstus sakapāt palielos gabalos. Visu pievienot šokolādes sviesta masai, samaisīt un uz 1 stundu ielikt ledusskapī. Pēc stundas no masas veidot desas formu, satīt folijā un likt atkal ledusskapī uz 2 stundām.

Avots

Savādāka saldā desa

Vajag:

500 g saldo salmiņu (lielie, nopērkami tirgū)

100 g sviesta

500 g konfektes “Gotiņa”

Gatavošana:

Salmiņus vienā kārtā izklāj uz cepampapīra, kas ieziests ar sviestu. Ūdens peldē izkausē sviestu, pieber uz pusēm salauztas konfektes. Maisot karsē līdz gotiņas izkusušas un no sviesta un konfektēm ir izveidojusies viendabīga masa. Karstu izlej uz salmiņiem. Ar karoti masu izlīdzina pār visiem salmiņiem, neaizmirstot arī galiņus :)

Tad visu ietin atpakaļ sviestpapīrā veidojot apaļu formu, ieliek maisiņā un liek ledusskapī uz pāris stundām, bet labāk uz visu nakti.

Avots

Komentāri:
Salmiņus var likt mazāk atkarībā no tā cik daudz karameles gribas, kā arī ieteicams, lai salmiņi būtu no trauslajiem, birstošajiem.

Saldā šokolādes desa

Vajag:

700-800 g Selgas cepumi

500 g saldkrējuma sviests
100 g kakao
1 bundžiņa iebiezinātais piens ar cukuru
lazdu rieksti, valrieksti, aprikozes, rozīnes, marmelāde, zefīrs
Gatavošana:
Sasmalcina cepumus, pavisam nedaudz apgrauzdē riekstus un tad tos sasmalcina. Nomazgā un sagriež žāvētās aprikozes, nomazgā, nedaudz uzbriedina un tad nosusina rozīnes. Marmelādi izpeldina remdena ūdens peldē (lai noskalojas cukurgraudiņi), tad nosusina un sagriež.
Ūdens peldē izkausē sviestu, tad pievieno iebiezināto pienu un kakao - nevajag baidīties, ka sākumā skats katliņā nebūs sevišķi jauks, bet uzcītīgi maisot, drīz vien masa pieņems vienotu krāsu un konsistenci - kakao kunkulīši neveidojas.
Kad sviesta, piena un kakao masa nedaudz atdzisusi, lej to bļodā, kurā jau atrodas cepumi, rieksti, žāvētie augļi un marmelāde. Kārtīgi samaisa.

Ņem foliju un daļu iegūtās masas kārto uz tās, ar karoti vai roku nedaudz piespiežot un veidojot plakanu formu. Desai pa vidu cieši vienu aiz otras kārto zefīra pusītes, uz kurām liek atlikušo šokolādes desas masu un veido ovālas formas desu.

Tin folijā un liek ledusskapī, vēlams uz visu nakti.

Komentāri:
Šī ir bagātīga saldā desa gan pievienoto sastāvdaļu, gan pagatavošanas procesa ziņā. To droši var vienkāršot nepievienojot riekstus vai cukātus, vai marmelādi un protams bez zefīra arī var iztikt. Rozīnes var nemērcēt, marmelādi neskalot un sviestu kausēt vienu pašu, iebiezināto pienu pielejot atsevišķi. 

Kakao var aizvietot ar 200 g kausētas šokolādes, tādējādi iegūstot nedaudz savādāku garšu.

Sastāvdaļu proporcijas variējamas pēc sajūtām.

Avots