Mājas torte Cielaviņa

Bezē biskvītam:
350 g cukurs
6 olu baltumi
75 g milti
250 g zemesrieksti (vai jebkuri citi pēc vēlēšanās)

Riekstus apgrauzdē, sasmalcina.Sausā traukā kuļ olu baltumus, pakāpeniski pa daļām pievienojot cukuru, sakuļ stingrās putās.

Medus torte ar halvas krēmu

Vajag:

Biskvītam:

½ glāzes medus

1 ¼ glāzes milti

2 ēdk ar kaudzi kartupeļu cietes

½ glāze cukurs

3 olas

½ tējk sāls

1 tējk sodas

1 glāze valrieksti

Krēmam:

350 g krējums

350 g halva

3 ēdk konjaka

Šokolādes kūka

Vajag:

320 g miltu
50 g kakao
2 tējk cepamā pulvera
100 g grauzdētu lazdu riekstu
200 g tumšās šokolādes
125 g sviesta
170 g pūdercukura
2 olas
100 ml 35% saldā krējuma
Pārziešanai:
3-5 ēdk konjaka vai brendija
100 g piena šokolādes
4 ēdk 35% saldā krējuma
Kakao granulas

Biezpiena kārtainās bumbiņas

Vajag:
1 kg biezpiens
1 ½ glāze pūdercukurs

300 g sviests
300 g cepumi
2 ēdk kakao
4 ēdk kokosskaidiņas (var dažādu krāsu)
1 glāze indijas rieksti (vai jebkādi citi)
Gatavošana:
Biezpienu izberž caur sietu, rūpīgi samaisa ar pūdercukuru un sviestu. Masu sadala 2 vienādās daļās. Vienai biezpiena masas daļai pievieno kakao, samaisa. Otru daļu sadala 3 vienādās daļās. Vienā trešdaļā (1/3) iemaisa saberztus riekstus. Pārējās divās trešdaļās (2/3) – saberztus cepumus.

Tātad rezultātā ir iegūtas trīs dažādas masas – lielākā ar kakao, vidējā ar cepumiem, mazākā ar riekstiem.

No biezpiena riekstu masas veido nelielas bumbiņas, kuras tin iekš biezpiena cepumu masas un arī veido bumbiņas, kuras, savukārt, tik biezpiena kakao masā.

Izveidotās bumbiņas apviļā kokosskaidiņās. Liek ledusskapī.
Avots

Gaišā saldā desa

Vajag:

400 g Selgas cepumu
180 g sviesta
1 bundžiņa kondensētā piena
rieksti, rozīnes, sukādes, marmelāde (pēc vēlmēm)

Gatavošana:

Ieliek katliņā sviestu un uz lēnas uguns kausē. Sasmalcina cepumus.

Sasmalcinātiem cepumiem pievieno sagrieztas marmelādes, rozīnes, smalkāk sagrieztas sukādes un riekstus. Samaisa. Cepumu masai pielej izkausēto sviestu un kondensēto pienu. Visu labi samaisa.
Iegūto masu liek uz folija vai pārtikas plēves, veido desas formu, cieši sarullē un liek ledusskapī uz dažām stundām, bet vislabāk uz visu nakti.

Komentāri:

Lielākai greznībai var pievienot zefīru.

Proporcijas sastāvdaļām var variēt un piedevas dažādot atkarībā no iespējām un noskaņojuma.
Kondensētā piena vietā var pievienot kondensēto pienu ar kakao vai kafiju, bet tad jau tā būs "negaišā" desa ar pavisam citām garšām. 

Šerbets

Vajag:

200 g baltās šokolādes
125 g sviesta
50 g rozīnes
100 g jebkādu citu žāvētu augļu vai sukātu
100 g rieksti (mandeles)

Gatavošana:

Šokolādi izkausēt ūdens peldē. Pievienot sviestu, kas pirms tam turēts istabas temperatūrā. Rozīnes uz brīdi apliet ar verdošu ūdeni, žāvētus augļus smalki sagriezt, riekstus sakapāt palielos gabalos. Visu pievienot šokolādes sviesta masai, samaisīt un uz 1 stundu ielikt ledusskapī. Pēc stundas no masas veidot desas formu, satīt folijā un likt atkal ledusskapī uz 2 stundām.

Avots

Saldā šokolādes desa

Vajag:

700-800 g Selgas cepumi

500 g saldkrējuma sviests
100 g kakao
1 bundžiņa iebiezinātais piens ar cukuru
lazdu rieksti, valrieksti, aprikozes, rozīnes, marmelāde, zefīrs
Gatavošana:
Sasmalcina cepumus, pavisam nedaudz apgrauzdē riekstus un tad tos sasmalcina. Nomazgā un sagriež žāvētās aprikozes, nomazgā, nedaudz uzbriedina un tad nosusina rozīnes. Marmelādi izpeldina remdena ūdens peldē (lai noskalojas cukurgraudiņi), tad nosusina un sagriež.
Ūdens peldē izkausē sviestu, tad pievieno iebiezināto pienu un kakao - nevajag baidīties, ka sākumā skats katliņā nebūs sevišķi jauks, bet uzcītīgi maisot, drīz vien masa pieņems vienotu krāsu un konsistenci - kakao kunkulīši neveidojas.
Kad sviesta, piena un kakao masa nedaudz atdzisusi, lej to bļodā, kurā jau atrodas cepumi, rieksti, žāvētie augļi un marmelāde. Kārtīgi samaisa.

Ņem foliju un daļu iegūtās masas kārto uz tās, ar karoti vai roku nedaudz piespiežot un veidojot plakanu formu. Desai pa vidu cieši vienu aiz otras kārto zefīra pusītes, uz kurām liek atlikušo šokolādes desas masu un veido ovālas formas desu.

Tin folijā un liek ledusskapī, vēlams uz visu nakti.

Komentāri:
Šī ir bagātīga saldā desa gan pievienoto sastāvdaļu, gan pagatavošanas procesa ziņā. To droši var vienkāršot nepievienojot riekstus vai cukātus, vai marmelādi un protams bez zefīra arī var iztikt. Rozīnes var nemērcēt, marmelādi neskalot un sviestu kausēt vienu pašu, iebiezināto pienu pielejot atsevišķi. 

Kakao var aizvietot ar 200 g kausētas šokolādes, tādējādi iegūstot nedaudz savādāku garšu.

Sastāvdaļu proporcijas variējamas pēc sajūtām.

Avots