Mājas torte Cielaviņa

Bezē biskvītam:
350 g cukurs
6 olu baltumi
75 g milti
250 g zemesrieksti (vai jebkuri citi pēc vēlēšanās)

Riekstus apgrauzdē, sasmalcina.Sausā traukā kuļ olu baltumus, pakāpeniski pa daļām pievienojot cukuru, sakuļ stingrās putās.

Medus torte ar halvas krēmu

Vajag:

Biskvītam:

½ glāzes medus

1 ¼ glāzes milti

2 ēdk ar kaudzi kartupeļu cietes

½ glāze cukurs

3 olas

½ tējk sāls

1 tējk sodas

1 glāze valrieksti

Krēmam:

350 g krējums

350 g halva

3 ēdk konjaka

Biezpiena torte ar halvu

Vajag:
Pamatnei:
120 g milti
1 ēdk kakao
30 g cukurs
50 g sviests
1-2 ēdk auksta ūdens
Biezpiena masai:
800 g biezpiens
125 g cukurs
4 olas
125 g krējums

Spageti ar frikadelēm tomātu mērcē

Foto no http://lindasvirtuve.lv/

Vajag:

Gaļas bumbām:

450 g maltās gaļas

200 g žāvētas pusmīkstās desas (vislabāk, ja desa ir pikantāka), sasmalcināta sīkos gabaliņos (vislabāk sablendēta maltās gaļas konsistencē)

60 g rīvmaizes

2 olas

1 daiviņa ķiploka, smalki sasmalcināta

puse sīpola, smalki sasmalcināta

Šokolādes kūka

Vajag:

320 g miltu
50 g kakao
2 tējk cepamā pulvera
100 g grauzdētu lazdu riekstu
200 g tumšās šokolādes
125 g sviesta
170 g pūdercukura
2 olas
100 ml 35% saldā krējuma
Pārziešanai:
3-5 ēdk konjaka vai brendija
100 g piena šokolādes
4 ēdk 35% saldā krējuma
Kakao granulas

Torte ar halvu

Vajag:

200 g halva

2 bundžas iebiezinātā piena

2 olas

200 g sviesta

2 glāzes miltu

1 paciņa cepamā pulvera (11g)

Ievārījums rotāšanai (vai jebkas cits pēc vēlmēm)

Крупеник jeb Graudaugu sacepums

Vajag:

200 g griķi

200 g piena

120 g ūdens

320 g biezpiens

40 g cukurs

2 olas

4 ēdk krējums

20 g rīvmaize

20 g eļļas

Šķipsna sāls

Dārzeņu lazanja

Vajag:
200-250 g lazanjas plāksnes
300 g saldās paprikas
300 g tomātu
200 g baklažānu
300 g kabaču
150 g selerijas kātu
150 g sīpolu
200 g siera

augu eļļa, sāls, pipari

Sirņiki ar šokolādi un auzu pārslām

Vajag:

600 g biezpiens
1 ola
½ glāze mannā
½ glāze cukura
Vaniļas cukurs
100 g šokolādes
Auzu pārslas panēšanai
Gatavošana:
Samaisīt biezpienu ar olu, mannā, cukuru un vaniļas cukuru. Šokolādi salauzt gabaliņos.

Biezpiena kārtainās bumbiņas

Vajag:
1 kg biezpiens
1 ½ glāze pūdercukurs

300 g sviests
300 g cepumi
2 ēdk kakao
4 ēdk kokosskaidiņas (var dažādu krāsu)
1 glāze indijas rieksti (vai jebkādi citi)
Gatavošana:
Biezpienu izberž caur sietu, rūpīgi samaisa ar pūdercukuru un sviestu. Masu sadala 2 vienādās daļās. Vienai biezpiena masas daļai pievieno kakao, samaisa. Otru daļu sadala 3 vienādās daļās. Vienā trešdaļā (1/3) iemaisa saberztus riekstus. Pārējās divās trešdaļās (2/3) – saberztus cepumus.

Tātad rezultātā ir iegūtas trīs dažādas masas – lielākā ar kakao, vidējā ar cepumiem, mazākā ar riekstiem.

No biezpiena riekstu masas veido nelielas bumbiņas, kuras tin iekš biezpiena cepumu masas un arī veido bumbiņas, kuras, savukārt, tik biezpiena kakao masā.

Izveidotās bumbiņas apviļā kokosskaidiņās. Liek ledusskapī.
Avots

Sirņiki ar zaļumiem un sieru

Vajag:

500 g biezpiens
2 olas
150 g cieta siera
100 g milti
Malti melnie pipari, sāls un citas garšvielas (pēc vēlmēm)
Zaļie lociņi, zaļumi, dilles (pēc vēlmēm)

Eļļa cepšanai
Gatavošana:
Sajauc biezpienu, olas un sarīvētu sieru. Pievieno vēlamos zaļumus un garšvielas. Samaisa. Pievieno miltus.

Ar samitrinātām rokām veido plāceņus un cep sakarsētā eļļā līdz gatavībai.

Pasniedz ar krējumu.

Gaišā saldā desa

Vajag:

400 g Selgas cepumu
180 g sviesta
1 bundžiņa kondensētā piena
rieksti, rozīnes, sukādes, marmelāde (pēc vēlmēm)

Gatavošana:

Ieliek katliņā sviestu un uz lēnas uguns kausē. Sasmalcina cepumus.

Sasmalcinātiem cepumiem pievieno sagrieztas marmelādes, rozīnes, smalkāk sagrieztas sukādes un riekstus. Samaisa. Cepumu masai pielej izkausēto sviestu un kondensēto pienu. Visu labi samaisa.
Iegūto masu liek uz folija vai pārtikas plēves, veido desas formu, cieši sarullē un liek ledusskapī uz dažām stundām, bet vislabāk uz visu nakti.

Komentāri:

Lielākai greznībai var pievienot zefīru.

Proporcijas sastāvdaļām var variēt un piedevas dažādot atkarībā no iespējām un noskaņojuma.
Kondensētā piena vietā var pievienot kondensēto pienu ar kakao vai kafiju, bet tad jau tā būs "negaišā" desa ar pavisam citām garšām. 

Kukurūzas saldā desa

Vajag:

200 g kukurūzas nūjiņas

500 g īrisa („Zelta teliņš”)

200 g sviesta

Gatavošana:

Katliņā liek sviestu un uz ļoti mazas uguns kausē. Kad izkusis, pievieno īrisus un turpina kausēšanu, retu reizi apmaisot, lai vienmērīgi izkūst. Kad viss īriss izkusis, pavāra vēl 3 minūtes līdz uzmet burbuli.

Ber klāt kukurūzu tajā pašā katliņā vai arī citā traukā un samaisa, lai visa kukurūza pārklājas. Liek kukurūzas masu uz folija vai pārtikas plēves, izveido desas formu, cieši satin un liek ledusskapī uz vismaz 2 stundām, bet vislabāk – uz nakti.

Komentāri:

Ja vēlas skābumiņu, tad klāt var likt nedaudz citronskābes vai citrona sulas.

Tāpat var pievienot kakao, šokolādi gabaliņos vai izkausētu, marmelādi, riekstus… Taču manuprāt vislabākā šī desa ir bez piedevām… bērnības garša!

Saldā desa Paradīzes garša

Vajag:

Šokolādes kārtai

200 g cepumu

½ glāze ūdens

½ glāze cukurs

2 ēdk kakao

1 tējk konjaka (nav obligāti)

Kokosa kārtai

80 g kokosa skaidiņas

80 g pūdercukurs

80 g sviests
Gatavošana:

Šokolādes kārtai pēc iespējas smalkās sasmalcina cepumus. Šajā gadījumā noderēs piesta vai blenderis, bet ja nav, tad salauž mazmazos gabaliņos. Cepumiem pievieno kakao. Siltā ūdenī izkausē cukuru, pievieno konjaku. Saldo sīrupu lej cepumu kakao masā un visu samaisa.

Iegūto mīklu klāj uz cepamā papīra un izlīdzina veidojot taisnstūra formu 2-3mm augstumā.

Kokosa kārtai izkausē sviestu, pievieno kokosa skaidiņas un pūdercukuru. Visu kārtīgi samaisa. Iegūto masu rūpīgi izklāj uz šokolādes kārtas.

No kārtojuma veido ruleti, ietin folijā vai pārtikas plēvē un uz 30 min ieliek saldētavā. Pēc tam uz pāris stundām ledusskapī.

Avots

Mājas vafeļu tortīte

Vajag:
1 iepakojums vafeļu plāksnes

Brūkleņu vai jebkāds cits skābens ievārījums

Šokolādes-riekstu krēms (piem.Nutella, Poesia utml.)

Vai citi pildījumi:

Ar cukuru sablenderētas ogas

Vārītais iebiezinātais piens

Iebiezinātais piens ar kakao

Iebiezinātais piens ar kafiju

Olu liķiera mērce (Spilva)

utt…

Rieksti, šokolāde, augļi…
Gatavošana:
Ņem vafeļplāksni un smērē uz tās šokolādes riekstu krēmu tik daudz, lai aizsmērētos visas rūtiņas un vēl mazliet. Liek virsū otru plāksni un smērē uz tās ievārījumu. Tad atkal vafeļplāksni un visu atkārto. Pēdējo plāksni un tortes maliņas rūpīgi aizsmērē ar šokolādes riekstu krēmu.

Grezno ar augļiem, ogām, drupinātiem riekstiem, kā arī var izmantot smalki saberztu vienu vafeļplāksni.

Atkarībā no pildījuma torti var pārliet ar kausētu šokolādi.

Pildījumu var likt visās kārtās vienādu vai variēt garšas.

Komentāri:

Tortes augstumam pilnīgi pietiks ar vienu vafeļu iepakojumu (~6-7 plāksnes), jo augstāku vienkārši būs grūtāk nokost.

Torti var ēst pēc pāris stundām, bet labāk tomēr ļaut nostāvēties un ievilkties līdz nākamajai dienai. Tad vafeles kļuvušas nedaudz mīkstākas un torte blīvāk turas kopā, lai gan pilnīgi stingra tā nepaliek pat trešajā dienā.

Kopumā šīs ir labs našķis “kad gribas kaut ko garšīgu”, bet nebūs īsti piemērota mazākiem bērniem, jo nav ēdama ar karoti, bet mazajās rociņās būs ķēpīgs pasākums :)

Var meistarot sāļo tortes variantu ar biezpienu, pastētēm, svaigajiem, kausētajiem sieriem un smalki sakapātiem dārzeņiem, gaļām, zivīm…
Avots

Variācija – Vafeļu torte ar halvas krēmu

Vajag:

250 g vafeļu plāksnes

250 g krējuma

200 g halvas

Gatavošana:

Vispirms krējumu uz 30min ieliek aukstumā un tad sakuļ pufīgās putās. Halvu sasmalcina un samaisa ar krējumu līdz viendabīgai masai.

Vafeļplāksnes apsmērē ar iegūto krēmu un liek vienu uz otras. Uz pēdējās plāksnes vajadzētu uz dažām minūtēm uzlikt slogu (~300g). Kad torte savilkusies, tad virsējo kārtu un sānus bagātīgi apsmērē ar krēmu, apkaisa ar sasmalcinātas halvas gabaliņiem un pēc vēlmes ar šokolādi.

Avots

Šerbets

Vajag:

200 g baltās šokolādes
125 g sviesta
50 g rozīnes
100 g jebkādu citu žāvētu augļu vai sukātu
100 g rieksti (mandeles)

Gatavošana:

Šokolādi izkausēt ūdens peldē. Pievienot sviestu, kas pirms tam turēts istabas temperatūrā. Rozīnes uz brīdi apliet ar verdošu ūdeni, žāvētus augļus smalki sagriezt, riekstus sakapāt palielos gabalos. Visu pievienot šokolādes sviesta masai, samaisīt un uz 1 stundu ielikt ledusskapī. Pēc stundas no masas veidot desas formu, satīt folijā un likt atkal ledusskapī uz 2 stundām.

Avots

Sirņiku sacepums saldkrējuma mērcē

Re kā! Rakstot par sev zināmo sirņiku recepti pārliecinoši paudu, ka internetā nekā tāda nav. Taču izrādās, ka ir gan! Tiesa, arī šī recepte ir vienīgā tāda starp neskaitāmiem citiem sirņikiem, kuru recepšu idejas noteikti apkopošu izmēģināšanai.

Un tiesa, ka arī šī recepte nedaudz atšķiras, bet būtība ir tāda pati.

Vajag:

400 g biezpiena

2 olas

½ glāze cukura (daudzumu var variēt pēc vēlmēm)

2 ēdk krējuma

1 ½ ēdk mannā

6 ēdk miltu

100 g rozīnes

naža gals sāls

milti panēšanai, eļļa cepšanai

Mērcei:

250 ml saldā krējuma

½ glāze cukura

1 ola

vaniļas cukurs pēc garšas

Gatavošana:

Biezpienu rūpīgi saberzt kopā ar cukuru, sāli un vaniļas cukuru. Biezpiena masā iestrādāt olu, pievienot krējumu. Samaisīt. Piebērt miltus, kas sajaukti ar mannā un visu rūpīgi samaisīt. Kā pēdējās pievienot rozīnes. Iegūto mīklu atstāt 15-20 minūtes uzbriest.

Ar samitrinātām rokām veidot vēlamā izmēra sirņikus, apviļāt miltos un likt pannā sakarsētā eļļā. Ātri apbrūnināt no abām pusēm.

Mērcei saldo krējumu sajaukt ar olu un cukuru.

Sirņikus izlikt karstumizturīgā cepamajā formā, apliet ar mērci un likt cepeškrāsnī 200 grādos. Pēc apmēram 15 minūtēm sirņikus ņem ārā no cepeškrāsns un pasniedz.

Avots

Sirņiki

Par sirņikiem neskaitāmi daudzās receptēs tiek dēvēti visdažādākie biezpiena plāceņi un droši vien tā arī ir pareizi. Taču no manas vecmammas nākusī un manas mammas gadiem gatavotā sirņiku recepte ir pavisam konkrēts ēdiens – no stingras biezpiena mīklas cepti rombveidīgi plāceņi, kas pirms pasniegšanas tiek sautēti saldā krējuma, sviesta un cukura mērcē.

Centīgu meklējumu rezultātā internetā atradu kaut ko līdzīgu man zināmajiem sirņikiem, taču tajās pāris receptēs biezpiena rombi tiek cepti cepeškrāsnī un pēc tam sautēti ūdens, saldā krējuma un sviesta mērcē bez cukura.

Tad nu piedāvāju manas vecmammas un mammas gatavotos, un man ierastos Sirņikus!

Vajag:

400 g biezpiens

3-4 olas (atkarībā no olu izmēra)

šķipsna sāls

cepamais pulveris (nav obligāti)

milti - tik daudz, lai mīkla sanāk rullējama, bet ne pārmēru cieta

Mērcei: 

saldais krējums tik, lai sautējamā katliņā visi sirņiki tikti apņemti

sviests nedaudz, var arī nebūt nemaz

cukurs atkarībā no vēlamās salduma pakāpes

Gatavošana:

Biezpienam pievieno sāli, cepamo pulveri, olas, miltus un samīca stingrā mīklā. Mīklu izveltnē uz miltiem nokaisītas pamatnes ~ 0,5 cm biezumā. Ar asu nazi sadala mīklu rombos (~3x6 cm). Rombus cep pannā sakarsētā eļļā no abām pusēm zeltaini brūnus (vai liek uz miltiem nokaisītas cepamās pannas un cep cepeškrāsnī. Šis variants noteikti veselīgāks, jo mazāk taukvielu).
Izceptos sirņikus liek katliņā, pārlej ar saldo krējumu, pievieno sviestu, cukuru un uz lēnas uguns uzmanīgi pamaisot karsē, līdz kamēr cukurs izkusis un sirņiki "sadraudzējušies" ar mērcīti. Vārīt nevajag.
Liek šķīvī, bagātīgi pārlej ar saldo mērci un pasniedz!

Komentāri:

Nu man te nav daudz komentāru. Pārbaudīta vērtība gadu garumā!
Ēdiens ir ļoti salds, bet to var pielāgot savai salduma kārei variējot ar cukura daudzumu. Mēs mīlam ēst saldu :) Brīnišķīgi garšo tikko cepts, sautēts un karsts pasniegts, kā arī atdzisis. Otrās dienas sirņikiem ir īpaša garša, jo mērce sasūkusies biezpiena plāceņos un tie kļuvuši pufīgāki. Iesaku izmēģināt!

Burkāni ātrā marinādē

Vajag:
500 g burkānu
½  glāze eļļas
¼  glāze etiķa
½ glāze ūdens
1 tējk sāls
½ tējk piparu
1 ½ tējk gatavo sinepju
2 tējk raudenes sausās (origano)
3 ķiploku daivas

Gatavošana:
Burkānus nomizo, sagriež un liek vārīties uz 3 minūtēm. Garšvielas ar eļļu ielej burciņā uzliek vāciņu un kārtīgi sajauc. Karstiem burkāniem uzlej sajaukto marinādi, liek pastāvēt ledusskapī. Ēdami pēc pāris stundām, bet īpaši labi nākošā dienā.
Avots

Ceptas baltmaizes šķēles

Šī recepte ir viena no tām, kuras atgādina bērnību un mammas gatavotos gardumus.

Atsevišķos traukos ielej pienu un ieber cukuru. Baltmaizes šķēles iemērc pienā, tad no abām pusēm cukurā un liek uz ietaukotas pannas! Cep kamēr zeltaini brūnas.

Pienam var pievienot olu, sakult.

Sāļajam variantam piena un olu maisījumam pievieno garšvielas pēc gaumes, zaļumus.
Komentāri:
Agrāk baltmaize laikam bija savādāka... tagad ļoti jāuzmanās, lai  pienā pamērcēta maizes šķēle neizjuktu, tāpēc jādarbojas ātri. Bet ir tā vērts!